Lammfilet oder Lammrücken

Für 8 Personen als Hauptgericht

Zutaten

pro Person 1 Lammrückenfilet von jeweils 200g sauber pariert
in 4 Eßl.Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian
4 Eßl. Soja Sauce und 2 Zehen Knolauch über Nacht einlegen
Zum Anbraten 2-3 Eßl. Olivenöl
Zum Würzen Salz und Pfeffer aus der Mühle

Anweisungen

Das Fleisch mit den Marinade-Zutaten über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag die Filets in heißem Olivenöl kurz und scharf anbraten, auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie abdecken und bei 80 Grad in den Backofen schieben, etwa 10 Min fertig garen lassen.Vor dem Servieren das Fleisch noch etwas ruhen lassen,dann das Fleisch mit der vorgegebenen Soße anrichten

Autor

Elfriede Eusemann und Ulla Wolze rezepte@die-moebelmacher.de