Kasseler im Pizzateig

Für 4-6 Personen:

Zutaten

100 g Tapenade
800 g Kasselerlachs
400 g Pizzeteig (fertig ausgerollt, Kühlregal)
4 EL Semmelbrösel
2 EL Öl

Anweisungen

1. Öl in einem Bräter erhitzen. Kasseler trocken tupfen und darin rundherum anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C auf der zweiten Schiene von unten 25 Minuten braten (Umluft ist nicht empfehlenswert). 2. Pizzateig entrollen und quadratisch (ca. 27 x 27 cm) zuschneiden. Semmelbrösel auf einen großen Teller geben. Fleisch aus dem Bräter nehmen, trocken tupfen und rundherum mit Tapenade bestreichen. Vorsichtig in den Bröseln wenden. Brösel dabei andrücken. 3. Fleisch in die Mitte des Teigs setzen. Teig über dem Fleisch zusammenschlagen, an den Seiten fest drücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 4. Kasseler wie oben weitere 20 Minuten goldbraun backen. Im ausgeschaltenen Ofen 10-15 Minuten ruhen lassen und am besten mit einem Elektromesser aufschneiden.

Autor

Marei Haas, Klasse 7d (29) (Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)