Schweinelendchen in Dunkelbier

Zutaten

600 g Schweinefilet
100 g Creme fraiche
1/4 l Dunkelbier
gemahlenen Kümmel
Salz, Pfeffer
Paprika

Anweisungen

1. Das Fleisch von allen Seiten in heißem Fett anbraten. Danach das Fett abgießen. 2. Nun das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen und das Bier angießen. Auf kleinster Flamme knapp 10 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce etwas einkochen lassen und die Creme fraiche unterrühren. Nochmals abschmecken. 3. Das Fleisch in schräge Stücke schneiden und die Sauce darüber gießen. Dazu passen Kroketten und Prinzessbohnen.

Autor

Hupfer